Pólen de abelha 200g

O pólen contém todos os aminoácidos essenciais, Roulston 2000, embora a sua composição varie com a sua origem botânica. O principal ácido gordo no pólen é o ácido alfa-linolénico, um ómega-3, que tem muitos efeitos nutricionais benéficos, Simopoulos 1991. Há uma contribuição importante de muitas vitaminas presentes no pólen: provitamina A, vitaminas E, B1, B2, B6; e quantidades de carotenóides, principalmente beta (cerca de 17% do total), com diferenças de acordo com a origem botânica: as estepes têm 20 vezes mais do que o castanheiro, Percie du Sert 2009. Os principais compostos secundários do pólen são flavonóides, entre 0,5 e 8,2 %, Campos 2003 e Leja 2007. Também contém 0,1-0,4% de esteróis e 0,1-0,2% de monoterpenos, Stanley 1974. Para optimizar a sua digestibilidade, recomenda-se mergulhá-lo em água, ou outro líquido, horas antes do consumo, ou a partir da noite anterior, e tomá-lo uma hora antes das refeições. O consumo recomendado na Suíça é de 2 colheres de chá/dia, cerca de 10 g, metade da dose para crianças. As pessoas com antecedentes alérgicos ou com asma devem evitar o consumo. Deve ser armazenado num local fresco, seco e escuro.