Faca eléctrica com termóstato

Como é aquecido por electricidade, torna o processo de desopercular muito confortável e rápido, mas é preciso ter cuidado porque um aquecimento intenso, mesmo muito curto, provoca "cozedura local" na área de contacto do favo de mel. Com esta faca é possível obter uma boa precisão no corte. Isto é de importância vital para não raspar mais do que a fina camada de opérculo. Esta faca tem um controlo de temperatura, um aspecto muito importante uma vez que um excesso de temperatura pode caramelizar os restos de mel sobre ela e por esta negligência aumentar a concentração de hidroximetilfurfural. Cuidado com a temperatura da faca.