Leitwertmessgerät DIST3 Hanna®

01 · WAS GEMESSEN WIRD UND WARUM

Die Mineralien, vom Strom gezählt

Die elektrische Leitfähigkeit spiegelt unmittelbar den Mineralgehalt des Honigs — im Labor Asche genannt. Je mehr Mineral, desto mehr Strom fließt.

Und darin liegt der praktische Nutzen: Die Norm setzt die Schwelle bei 0,8 mS/cm. Darüber gilt der Honig als Honigtau- oder Kastanienhonig, darunter als Blütenhonig, mit einigen ausdrücklich genannten Ausnahmen. Eichen- und Steineichen-Honigtau liegen meist über 0,9 mS/cm.

02 · WIE GEMESSEN WIRD

Das Verfahren, der Reihe nach

Zuerst die Lösung: 6 Gramm Honig abwiegen und in 25 ml destilliertem Wasser lösen. Dieses Verhältnis entspricht der Referenzmethode.

Dann die Messung: einschalten, die Elektroden eintauchen und sanft rühren, um Blasen zu lösen. Der Wert gilt, wenn er fünf Sekunden stabil bleibt. Da die Leitfähigkeit temperaturabhängig ist, mit ruhiger, stabiler Probe messen und den Bezugswert bei 20 °C nehmen.

03 · DIE EINHEIT

0,8 mS/cm sind 800 µS/cm

Das Gerät liest in Mikrosiemens je Zentimeter, die gesetzliche Schwelle steht in Millisiemens. Die Umrechnung ist direkt: 0,8 mS/cm = 800 µS/cm, und das DIST3 reicht bis 1999 µS/cm — der für Honig maßgebliche Bereich ist also reichlich abgedeckt.

Nach jeder Messung die Elektroden mit destilliertem Wasser spülen und vor dem Wegräumen trocknen: eingetrocknete Zuckerreste sind die häufigste Ursache seltsamer Werte.

04 · WAS ES NICHT IST

Eine vollständige Analyse

Die Leitfähigkeit ist ein Parameter, kein Zertifikat. Sie hilft, eine Charge einzuordnen und zu entscheiden, ob sich eine Analyse lohnt — doch eine Kennzeichnung oder eine Reklamation trägt ein Laborbefund, keine Feldmessung.

Es läuft mit 4 Batterien zu 1,5 V für rund 200 Stunden Dauerbetrieb und passt in die Anzugtasche.

05 · VOR DEM KAUF

Ein Feldmessgerät, mit eigenem Verfahren: